在彩色胶卷出现之前，摄影界只有黑白摄影，而即使到了摄影技术如此发达的今天，黑白摄影都没有退出历史舞台，反而越发活跃，一直为摄影人所津津乐道。
这背后的原因正是黑白摄影的神奇魅力。作为摄影的一种手法，黑白摄影和彩色摄影最大的区别就在于色彩信息的缺失。当世界只剩下黑白灰，画面会显得高度统一和洗练，而因为明度的差别，这些黑白灰又千差万别，极具层次感。没有了色彩这一表达情绪的有力工具，黑白摄影让人更加专注于画面的内容，凸显物体的线条、质感和立体，强调光影、明暗的变化关系，在抒发情感、渲染气氛方面有着独特的作用。黑白摄影纯粹而绝对，因而也被誉为最接近艺术本质的摄影手法。
什么场景才适合黑白摄影？
黑白摄影能够在一定程度上消除原照片中色彩不协调的地方，使复杂的场景规范化，但是这不意味着我们能够随便往一张废片上套一个黑白滤镜就可以挽救它。事实上，黑白摄影也是有一定适用题材和场景的限制的，只有合理地运用黑白摄影的手法，才可以为照片起到锦上添花的作用。
相反亦然，有的场景色彩饱满，搭配和谐，本身就十分精彩，这样就没有必要转化为黑白了。
层次丰富的风光
剥离了色彩，黑白摄影能够突出物体的质感和层次，当你把它运用在拍摄一些层次感丰富的风光，例如山体、瀑布时，就可以强化它壮阔硬朗的线条，营造出一种扑面而来的紧张和压抑氛围；又或是走向另一个极端——浓浓中国风的水墨画。
极简的风光
首先我们要知道一个事实，黑白是比彩色离现实更加遥远的，而且遥远得多。而极简风格的照片本来就给人一张静谧、致远的气质，而黑白则强化了这种梦幻的感觉，排除了色彩的干扰，突出的是线条、轮廓之美，所以对于极简的风光，去色往往会有绝佳效果。
明暗对比强烈的建筑
有光就会有影，在光线强烈的情况下，我们很容易在捕捉到明暗对比的画面，对于黑白摄影来说这样的环境更容易出片，因为黑白摄影可以强化这样的对比，使其更具戏剧性。两种具有相反特性的元素融汇在同一张照片中，能够相互映衬、加强，突出各自的表现力，显得矛盾横生，却又统一和谐、张弛有度，给人留下深刻的印象。
轮廓分明的建筑
黑白摄影的特点之一，就是突出光影的质感，所以它特别适合表现轮廓线条分明的物体。同时由于建筑这个题材并不单纯追求视觉效果，所以更需要突出主体，而黑白摄影就能做到这点。
具有规律性的建筑
螺旋攀升的楼梯、层层叠叠的楼层、鳞次栉比的玻璃穹顶……这种往复和规整，正是让摄影人无比着迷于建筑这一的原因，而黑白摄影能够把画面中的颜色——这一极度吸引注意力的元素剔除，只留下形状、层次，以及其规律性的美，能够给人一种超现实的视觉效果。
突出神态的肖像照
用黑白拍摄人物肖像时，由于对比度较高，人物面部纹理得到突出，神态表情更容易吸引看者的关注，有着特别的抒情效果，这就是为什么黑白摄影特别适合人文这一题材的原因。
当画面中色彩杂乱、喧宾夺主时
正如我在上面说到，色彩是一种极其吸引注意力的元素，和谐的色彩组合，适度的色彩饱和令人观感愉悦，但有的时候当这种吸引过了头，就会影响主体和主题的存在感，有种喧宾夺主的感觉。所以通过黑白摄影，我们可以强行拗正看者的看点，强调主体的存在。
比如易烊千玺这两张照片，在观看原图时，我们很容易会被他背后的蓝墙，还有上面黄色的痕迹所吸引，而忽略了整体的氛围和人物主体，所以我们不妨将其转化为黑白。
这个时候我们就会更加注意到他的五官和表情，人物的动作，衣服的质感等等。
用黑白来掩盖照片的画质不佳
如果你有一些画质不佳的照片，例如存在着噪点较多、对焦失准等问题，你可以试着将其转化为黑白。由于黑白摄影的特性和气质，这些问题反而能使照片更具质感，独具一番韵味，也不失为一种化腐朽为神奇的提高出片率的方法。
手机上的黑白摄影 app
iOS 自带相机
在 iOS 11 上，自带的相机支持了实时滤镜功能，其中有 3 个风格各异的黑白滤镜：
- 单色：单纯的去色，即把色彩饱和度降到最低的效果。
- 银色调：对比度较高，高光处细节较少，高光混入暖色，阴影混入冷色，复古风格。
- 黑白：对比度适中，具有电影质感。
用这种方法，一张黑白照片可以在前期就「一拍而就」，而即使拍砸了也没关系，因为拍摄后可以在「编辑」里切换滤镜调回来，但重点在于「实时」。所以如果你很少接触黑白摄影，你可以先用自带的相机练练手，通过实时的黑白滤镜看一下黑白的世界是怎样的，找找感觉，这样也有利于发现适合黑白摄影的场景。
Lenka
如果你觉得自带相机的可自定义参数太少的话，你可以试试 Lenka。Lenka 是主打一款前期拍摄的黑白摄影 app，除了实时黑白滤镜，它还支持手动调节曝光、对焦、色温以及对比度，这些参数的调整也都是实时的。通过双指捏合和张开，你可以在正方形画幅和全画幅之间切换。
你可以在 App Store中下载 Lenka。
CARBON
CARBON 是一款后期处理型 app，它应该是众多黑白摄影 app 中最为成熟的一款之一了，无论从界面设计上还是编辑功能上，CARBON 都站到了能够和 VSCO Cam 相提并论的高度。
这首先体现在它丰富的编辑工具上——除了最基本的曝光、对比度、色温，还有移轴、伽马值以及滤波器（Kuwahara）等进阶参数可供你调整。除此之外还有海量的滤镜，一共九十余款，但免费使用的只有 5 款，其余都需要付费购买（嗯这一点也很像 VSCO），但质量都不俗。
同时，CARBON 还有着一些其他 app 很少见甚至是没有的独特功能，一是添加颗粒、漏光的画面特效，使画面更具质感；二则是艺术感的边框。这里的边框并非简单地给照片套个模版，而是给照片四周加了一个边界，边界之内是正常的照片，边界以外以负片的效果呈现，构成画中画，非常炫酷。
你可以在 App Store中下载 CARBON。
BLACK
BLACK 是一款模拟真实黑白胶片的滤镜型后期 app，它只有为数不多的 10 款黑白滤镜，但却成了最大的卖点，因为这 10 款滤镜款款经典，均是历来各个年代的精华，例如据称最好的人文胶卷 Kodak - TRI-X 400、闻名遐迩的英国黑白胶卷 IIford HP5、已经停产的 Fuji - NEOPAN 400 等等。
除此之外，你还可以通过编辑工具进一步修饰照片，但这些工具的数量也是相当少，只有三个——暗角、褪色、曲线，但对于黑白摄影来说也够用了。同时得益于流畅的动画和极简风格的界面设计，在 BLACK 中修图的体验令人愉悦，值得大家去尝试。
你可以在 App Store中下载 BLACK。
Hypocam
Hypocam 是一款前后期结合的黑白摄影 app。和自带相机一样，Hypocam 同样支持实时黑白滤镜拍摄，但功能的丰富性上要比自带相机略胜一筹，它支持实时调节对比度以及亮度，还可以色阶滤镜控制不同色彩的明度。
而在后期，Hypocam 的滤镜数量也比较少，自带和免费下载的共计 7 个，其余都要付费购买。而编辑工具则比较多，从曝光、对比度，到颗粒、边框，一共有 12 种。同时，为了迎合黑白摄影的风格，这些工具的算法也与其他 app 不同，比如曝光工具，它并非是单纯的亮度调整，而是同时带有高光和阴影的变化，当你提高曝光时，高光处会明显过曝，甚至会丢失细节，相反，当你减少曝光时，高光处会被强烈压抑。
你可以在 App Store中下载 Hypocam。
Analog BW
Analog BW 的主打功能同样是滤镜，各式滤镜多达二十余款，也有着一些基本的编辑工具。而操作简便，视图直观应该是其最大的优点了，你可以通过左右滑动来查看不同滤镜的效果，也可以通过多张平铺的方式来比较它们的不同，保证你能找到自己喜欢的那款滤镜。
你可以在 App Store中下载 Analog BW。
Darkr
在数码摄影如此发达的现今，我们产出一张黑白照片的过程可以用「傻瓜式」来形容了，但在以前，黑白胶卷的冲洗需要经过非常繁琐的步骤，而且对技术要求较高。如果你感到可惜，那也没有关系，因为 Darkr 可以让你体验一下在暗房里冲洗黑白照片的乐趣。
无论从界面设计还是操作过程，Darkr 都尽最大程度地追求还原真实。你可以用「袖珍照相机」来前期拍摄，也可以从相册中导入照片，但这些照片都是负片的样式，就像是真正的胶卷一样。编辑照片的「暗房」里，照片的曝光是用上下滑动切换「测试条」来控制的，并以此确定最终曝光时间，而对比度则是在底片放大器中左右滑动改变滤镜的数值，数值越大对比度就越高，每张底片都有自己的曝光时间和滤镜。
除此之外，还有一些进阶的操作，例如利用蒙版来加深或减淡局部画面效果，你可以决定什么地方该提亮，什么地方应该加深，这全靠个人的感觉以及想表达的情绪，没有正确与否，只要能够传情达意，就是最佳选择，像极了真实暗房里创作的不确定性。
你可以在 App Store中下载 Darkr。
后期暗调风格
除了这些一步到位的黑白摄影 app，我们也可以通过全能型的修图 app 泼辣修图，来一步步后期修出暗调风格的黑白照片。
用泼辣修图打开一张照片，我们要做的第一步就是去色，这一点可以通过把饱和度降到最低来实现。
然后，我们观察一下画面，如果画面过亮的话，我们就要通过降低「亮度」来使画面更加沉稳。同时，提高高光和降低阴影，微微增加对比度，强化画面中的明暗对比。
接下来这一步十分重要，通过局部选色工具，我们把天空选中，并将曝光降到最低。此时我们观察画面发现操场的跑道太亮了，于是我们通过同样的方式将跑道变暗。
最后，在建筑的区域添加一个圆形调整工具，把建筑以外区域的曝光都降低，这样可以使周围变得更加黑暗，同时明暗渐变得更加平滑和均匀。
效果对比：
你可以在 App Store、Google Play、酷安市场中下载泼辣修图。
诚然，黑白摄影是一个涵义庞大的范畴，这篇文章也只是接触到了它的一点点皮毛，可以说是挂一漏万。但希望通过具体的举例和工具的推荐，能够帮助大家建立一些对黑白摄影的认知，获得黑白摄影的思路，让大家亲身领略一番黑白摄影的魅力。
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